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中央文明网、朝阳文明网:【文明健康 有你有我】绿色环保——有关公筷的历史你了解吗?

2020年4月23日  来源:建平新闻网  作者:     

现如今

分餐制,使用公筷公勺

成为新的“舌尖时尚”

你可知道分餐制、公筷公勺

在中国有着悠久的历史



公筷公勺第一人——宋高宗


说起使用公筷公勺

宋高宗可是历史第一人

据(明)田汝成

在 《西湖游览志馀·帝王都会》中记载:


“高宗在德寿宫,每进膳,必置匙筯两副,食前多品,择取欲食者,以别筯取置一器中,食之必尽,饭则以别匙减而后食。吴后尝问其故,对曰:‘不欲以残食与宫人食也。’”




“不欲以残食与官人食属也”

这句话,文雅一点说就是:

不想用吃过的食物给别

人吃再直白点就是:

不想把沾有口水的食物给别人吃



分餐,古已有之


讲完公筷

我们再来说说“分餐”

分餐的历史要比公筷还要久远

最早可以追溯到周朝

《周礼》有载:



“设席之法,先设者皆言筵,后加者为席。筵长席短,筵铺陈于下,席在上,为人所坐藉”。


在汉代古墓中出土的餐具

也有分餐的餐盘,叫做



而到了隋唐时期

《韩熙载夜宴图》中所绘

韩熙载与其他几个贵族弟子

每人面前都有一套餐具和一份馔品

互不混杂,界限分明

也正是分餐制的体现



可以说

中国是世界上最早进行分餐制的国家

也是分餐制历史最悠久的国家之一

在长达数千年的中国饮食文化中

席地而坐,分案而食”

的分餐制进食方式是我们餐桌仪式中的主要仪式



将“分餐制”形成制度推广



4月12日

国家卫生健康委提出

将“分餐制”形成制度推广

并提出了

“分餐位上”、“分餐公勺”和“分餐自取”

三种模式


正是对中国优秀传统的继承和回归



拿起的是尊重,放下的是疾病

让我们文明就餐

将分餐制、公筷公勺进行到底






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